Chineur de saveurs
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Gâteau au chocolat sans farine

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Ingrédients :

  • 125grammes de chocolat noir à 60%
  • 4 œufs
  • 30 grammes de poudre d'amandes
  • 20 grammes de sucre
  • 1 gousse de vanille de chez b&t.
  • 3 fèves tonka grillée de chez b&t.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Séparer le blanc et le jaune des œufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver au frigo.
Mélanger les sachets de sucre avec les jaunes d'œuf, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Couper votre gousse de vanille en 2 afin d'en extraire les graines et les incorporer à la préparation.

Faire fondre le chocolat au bain marié avec deux cuillères à soupe d'eau.
Incorporer le chocolat fondu sur les œufs blanchis.

Ajouter la poudre d'amande puis incorporer le blanc d'œuf délicatement.

Mettre du papier sulfurisé au fond du moule à cake et verser la pâte.

Enfourner pendant 20 min.

Au moment du service ajouter des fruits frais et de la fève tonka broyée.

Temps de préparation 10 min / Temps de cuisson 20 min