Sel special foies gras

Mélange très simple et à la fois subtil, il se compose de sel et de poivre : Sel de Guérande, poivre noir, poivre blanc et poivre de Sichuan. Le poivre rouge a un côté rond, confit, légèrement sucré, pain d'épice pour le Phu-Quoc Ce mélange peut s'utiliser soit à la préparation du foie gras en le concassant sur les lobes et le laisser se reposer, ou en le proposant en version moulin, dans ce cas prévoir de ne pas trop salé votre foie gras, un tour de moulin sur la tranche foie gras au dernier moment...