Clou de girofles

Le giroflier ou girofle est un arbre de la famille des Myrtaceae, originaire d'Indonésie. En cuisine, il est présent dans le pain d'épices, les biscuits en mélange avec la cannelle, le pot- au-feu, les marinades, la choucroute et il est indispensable à la plupart des currys. Dans certains pays comme la Tunisie, on l'utilise en infusion avec le thé.