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Le colombo est un mélange d'épices originaire d'Inde, il est composé de curcuma, cumin, coriandre en poudre, fenugrec, poivre noir, sel, piment fort. Equivalent du curry indien, ce mélange est très rependu en Inde et aux Antilles.
Le colombo est généralement un mélange d’épices originaire d’Inde. Équivalent du curry indien, celui-ci très répandu en Inde comme aux Antilles est composé de coriandre, de piment fort, de curcuma, de cumin, de fenugrec et de gingembre.