Curry Madras
n° 0715
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Curry de Madras. Un nom qui sonne comme un titre de roman. La recette nous vient d'Inde du Sud, de cette région du Madras, au nord du comptoir de Pondichéry, aujourd'hui appelée Chennai.
Curry est un terme générique employé principalement dans la culture orientale pour désigner une grande variété de préparations épicées servant à aromatiser principalement la cuisine d'origine ou d'inspiration indienne. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé.
0715
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Curry de Madras. Un nom qui sonne comme un titre de roman. La recette nous vient d'Inde du Sud, de cette région du Madras, au nord du comptoir de Pondichéry, aujourd'hui appelée Chennai.